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首頁 > 食品添加劑及配料 > 單體添加劑 > I+G(呈味核苷酸二鈉)/IMP(肌苷酸二鈉)
    基礎信息
     

    產 品 名:I+G(呈味核苷酸二鈉)/IMP(肌苷酸二鈉)

    英 文 名:Disodium 5’-Ribonucleotide/ Disodium 5’-Inosinate

    分 子 式:無/ C10H11N4Na2O8P

    分 子 量:無/392.17

    編    碼INS 635 ; /INS 631 ; CAS 4691-65-0

    性    狀白色的晶體或粉末, 無臭,有特殊滋味

    質量標準:符合日本食品添加物公定書標準

    包    裝10kg紙箱/10kg紙箱

    特點和用途
     

    特點:

    ■有明顯的增鮮效果,可以增強食物的天然鮮美、濃郁與香甜味,抑制食品中過咸、過苦、過酸等不良氣味,并可以減少異味(氨基酸味、面粉味等);

    ■與L-谷氨酸鈉對鮮味有相乘效應;

    ■可增加食品的風味特征,如溫和感、持續性、濃厚感等。


    用途:

    ■調味劑:雞粉、雞精、方便面調味包等;

    ■鮮味劑:醬油、火腿、肉類腌制品等;

    ■其他:與L-谷氨酸鈉混合后廣泛用于各類食品。

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