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首頁 > 食品添加劑及配料 > 單體添加劑 > 魚露(魚醬油)
    基礎信息

        魚露(Fish Sauce),又稱作魚醬油,是一種營養豐富、風味獨特的天然調味品。     

     

    具有以下主要特點:

    1、一般以海魚為原料發酵而成;

    2、富含多種氨基酸及豐富的蛋白質,不含脂肪;

    3、 對食品的提鮮、調味、調色有顯著作用。

      

    【包裝規格】30kg塑料桶

    【原  產 地】泰國

    【性      狀】橙黃色至棕紅色澄清液體,無腐臭異味,允許有少量食鹽沉淀

    特點和用途

    魚露的烹調使用與醬油相似,可賦咸、起鮮、增香、調色,由于其風味強烈,請根據需要適量添加。

    1、湯類:只需幾滴即可為湯增加愉快的鮮味,無需再加鹽和醬油。

    2、葷菜類:在炒菜和肉類、魚貝類的烹飪中添加調味。

    3、腌制:常用于雞、鴨等肉類的腌制。

    4、蘸料:以少許辣椒末、一湯勺酸橙油或檸檬汁、輔以少量魚露即可配成食用海鮮時的鮮美蘸料。

    5、咖喱類:在咖喱美食中添加適量魚露可增進食欲。
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