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首頁 > 食品添加劑及配料 > 單體添加劑 > 富馬酸
    基礎信息
     

    產 品 名:富馬酸

    英 文 名:Fumaric Acid

    分 子 式:C4H4O4

    分 子 量:116.07

    編    碼INS 297 ; CAS 110-17-8

    性    狀:白色顆?;蚪Y晶性粉末,無臭,有特殊酸味

    質量標準:符合中國GB和日本食品添加物公定書標準

    包    裝25kg  紙袋

    特點和用途
     

    特點:

    ■酸度約為檸檬酸的1.5倍,且呈味時間長,常與檸檬酸等配合,獲得更豐富的酸味;用于清涼飲料、水果糖、果凍、冰淇淋等;

    ■富馬酸具有較強的pH緩沖性,穩定的pH值,對抑菌、防腐有顯著效果,常用于肉類、水產加工和蔬菜加工等;

    ■利用其溶液pH約為3的特性,可更好的輔助防腐劑發揮防腐效果,也可作為膨脹劑的酸性成分;

    ■可用作飼料酸味劑,提高畜禽胃液的酸度,促進消化。

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